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夏季清热祛暑美食之冰镇苦瓜制作方法
    冰镇苦瓜具有降糖降脂、清热祛暑的功效,不失为夏季的一道爽口菜品。但是,有些人吃苦瓜容易闹肚子,这是为什么呢?中医认为苦瓜是苦寒的,所以对于脾胃虚弱、经常腹泻、胃怕凉的人不适宜。
    材料:苦瓜、鸡蛋、蜂蜜、甜面酱,味精、盐、糖、冰块或冰水适量。
    做法:首先用刀去掉苦瓜两边的头,再从中间把它一剖两半,然后用小勺子把苦瓜中的籽刮掉,用刀将苦瓜切成均匀的小片,再将切好的苦瓜片放入冰水中冰镇三到五分钟,这样做不仅可以去掉一部分苦味,还可以让口感更香脆。接着取出两勺甜面酱,加入糖、盐、味精调匀,然后把鸡蛋炒熟,晾凉后取上一些放入酱中搅拌几下。最后将刚才在冰水里浸泡的苦瓜片装盘,再配上蜂蜜和酱汁即成。
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